每一款嬌媚動人的法式甜點，皆以當季新鮮水果入材充分地展現出濃濃的夏日風情，每款出自甜點主廚：高橋和久 Kazuhisa Takahashi巧手的精緻點心，光從視覺就能撼動人心，為讓更多消費者一次品嚐法式原初的甜點滋味，一次發表13種的夏季限定甜點於台北推出超值下午茶組合，盡現SALON DE THE de Joël Robuchon美味甜點的奢華饗宴。
SALON DE THE首推的單人夏季限定下午茶套餐，不僅可品嘗到最新的法式甜品，也可同時感受麵包主廚中村友彦 先生(Tomohiko NAKAMURA)嶄新創作的9款精緻麵包，遵循古法製作並融合法式創意思維的烘培方式，亦彰顯出法式麵包的傳統風味。 另可再搭配 SALON DE THE 最新特調「玫瑰莓果冰茶」讓你如同置身於普羅旺斯的南法風情。
夏日限定組合
七月 花園派對：
主打的甜品「荔枝覆盆子奶霜」嬌艷動人的明媚風情在口中飄逸著荔枝的香氣。
八月 仲夏樂園：
主打的甜品「仲夏巧克力塔」以白巧克力結合酸甜滋味的芒果與百香果。
季節限定版馬卡龍
此外，還可品嘗到僅限夏日限定組合中才能品嘗到的『芒果椰子馬卡龍NTD80元/顆』。還有款式多變的蛋糕，像：芒果椰奶酪、鳳梨馬鞭草凍、焦糖椰子泡芙、開心果慕斯和黑加侖芒果慕斯…等供選擇，今夏就讓SALON DE THE挑逗您的味蕾，讓您享受初夏的美好滋味。
季節限定版 現在就訂位
「首推」單人夏季限定下午茶套餐 NTD680元 /人（另酌收10%服務費）備受期待的法國米其林指標之一的茶點沙龍 SALON DE THE de Joël Robuchon，透過純正法式烘培技術將頂級美味獻給台灣饕客。
坐落於BELLATVITA寶麗廣場3F，店風格很大膽的用色以Panton色票的標準黑和紅二色為主基調，具有時尚感更有隱密低調風，讓強烈的色彩映入眼簾精雕細琢的法式傳統茶點開啟味蕾的無限想像空間。SALON DE THE代表這茶館之意，以茶點沙龍的餐飲將米其林星級的精緻點心無限延伸，融合美感與創意的精湛手藝，從烘培烤箱、家具擺設、各式餐器飾品等皆遠從日本及法國直接空運來台。
其中包含各式精緻器皿，只為呈現出最純正法式口感與氛圍，開啟我們對美食的想像與欲望，將法式麵包與茶點沙龍風潮引領全台，帶領我們品嘗世界名廚美食的魅力。侯布雄Joël Robuchon引領全球更讓星級廚師爭相來台展店。讓台灣邁向國際飲食文化我們也不用大老遠飛到海外取經，星級在台的美味以「崇尚自然、忠於食材、堅持理念永不妥協」讓我們品嘗世界一流的美食殿堂法式甜點。
年屆將邁入七十的侯布雄Joël Robuchon訴求健康養生且對甜度的需求降了約30%，外型也喜歡簡潔清爽。享譽全球的侯布雄Joël Robuchon版圖跨十大首都，並讓在世界各地的主廚、師傅們於廚藝上精湛呈現外，也需支援各地點依氣候、國家民情的飲食需求口味上味蕾調整喜好，像甜點主廚也由來自日本的高橋和久，高橋在東京的侯布雄餐廳服務六年，甜點研發製作上均需經過侯布雄親自品嚐才能問世。
日本首席甜點主廚
高橋和久 Kazuhisa Takahashi，日前在台這段期間，發現我們對甜點認知喜好上大不同，所以於各式甜點甜度上就先減糖10%。另外，個人偏好喜愛水果的高橋和久將水果巧妙地結合巧克力，讓巧克力的苦甜代替糖單純的甜味，水果的酸香讓味蕾清爽，甜度明顯降低，且對台灣炎熱較為濕的氣候，更設計出多款水果風味的清爽新甜點，造型也以較為樸實無華，但內餡多層次口感，品嘗味蕾味道內斂深沉。
堅持食材原味與健康，融合美感與創意的精湛手藝，無論是茶點、甜點、麵包、輕食及各式茶款，濃郁芬芳的香氣與精緻可口的程度，不僅品嘗法國經典風味，結合在地食材，運用廚藝的技法自然新鮮食材讓美食更加原味重現。
在SALON可吃到義籍行政主廚安傑羅Chef de Cuisine Angelo AGLIANÓ設計的精選餐點（供應時間AM11-PM20）價格分別為780元、880元、980元和1080元，SALON每人基本用餐最低消費為NT320元整（另需外加一成服務費），主餐有海鮮和肉類可依您喜好選擇，套餐內含前菜四選一，另外，如想再品嘗甜點亦可再加價NTD150元享餐後甜點。
前菜
油漬鮪魚搭配櫛瓜泥及香料蕃茄Le Thon前菜選擇開胃冷盤，內層以新鮮的鮪魚油漬烹調後再搭配法義料理食材特有的櫛瓜將其去皮後烹調搗成泥狀鋪底，上層紅色狀另以鮮切蕃茄融合基底料理，其酸甜適中的果香襯托上最後再鋪上麵包丁、Basil巴西里葉等層次豐富的口感，這道鮮艷十足的開胃前菜開啟了今天美好序曲。
主餐
香料羊肩肉搭配慢煮馬鈴薯及茄子泥 L'Agneau NTD1，080元最上層以水煮馬鈴薯並且鋪上最好的烘焙奶酪起司Gruyere Cheese以焗烤方式烤15分鐘使外皮呈現金黃色，微酥脆起司口感搭上馬鈴薯塊香氣十足，底層以茄子泥佐以法式香料拌炒並疊上層層嫩羊肩肉口感滑潤及撲鼻的咖哩香，香氣迷人更是讓人垂涎忘返一口接著一口品嘗，咖哩香柔和了羊肩肉吃起來口感Q彈更加豐富味蕾香醇不膩。
甜點主廚：高橋和久 Kazuhisa Takahashi以正統法式茶點沙龍的甜蜜饗宴。
名廚甜點不可缺席的少女的酥胸馬可龍Macaron NTD80元/顆，色彩繽紛樣式豐富可愛的造型的花果系的馬卡龍它的花香很貼近自然，品嚐時自然花香甜度上更是好入口，甜度調整後不甜膩也不會過甜，貴氣紫一口咬下紫羅蘭時，那淡雅紫羅蘭花香氣隱藏在飽滿圓潤的小小馬卡龍中，緊實有彈性綿密又入口即化散發着花香圓潤飽滿外形讓人著迷。
鳳梨馬鞭草凍 NTD190元，結合在地新鮮當季食材來自台灣關廟鳳梨碎丁與馬鞭草，同時亦可品嘗鮮嫩的夏日風情色調的奶酪和鳳梨慕斯的口感，上層鋪上貴氣金箔點綴亮點，層次分明的水果香甜、酸度適中，適合炎夏清爽甜點美味。
開心果慕斯蛋糕NTD200元，以開心果為主體製作的慕斯蛋糕，另以醃漬櫻桃夾層內餡以藍莓莓果酸香甜滋味清爽不甜膩，底層再以杏仁餅和較厚的榛果脆餅增加口感，香緹與開心果碎做為點綴，果仁香氣十足與微酸果香、酥脆可口的甜點。
精緻甜點搭配茶飲，有享譽米其林餐廳都可見的MF，源於1854年法國國寶的品牌：瑪麗亞喬Mariage Freres和侯式全球特製款法國LA COCOTTE STAUB的琺瑯鑄鐵茶壺，需要有點手力才提得起的重重熱茶壺喔！
SALON DE THE de Joël Robuchon的法式傳統麵包，二度邀請到睽違兩年再度返台且擁有「太陽之手」之稱名號的 中村友彦 先生(Tomohiko NAKAMURA) 再度登台，對台灣氣候的溼度等做比例上口味的改良、創新，純粹地展現法國麵包的原味更顯重要，直接從日本當地空運來台的麵粉，遵循古法製作並融合法式創意思維的烘培方式，使用道地小麥製成的麵粉完整發揮法國麵包的正統性，更以手作麵包成為糕點界傳奇。
沒有經過冷凍空運過程，講求食材的新鮮度，從體貼消費者的態度出發，以純正自然發酵的法式經典的道地，咬勁Ｑ彈吃得到發酵麵粉香氣很重，小棍子兩端烤得硬脆也增添不同口感和香氣聞得到濃濃的麥香，以最簡單烹調處理最佳食材，用心維持現有餐廳服務品質漢顧客滿意度，給美食愛好者一次又一次難忘的用餐經驗，營造出專屬法式麵包傳統風味的優雅與熱情，半開放式廚房讓SALON傳出濃郁迷人的香氣，帶領我們米其林星級的幸福滋味。
每天麵包、甜點蛋糕都是限量供應，賣完就沒了，所以，通常下午茶時間一過甜點蛋糕選項就會少了選擇，想吃一定要趁早喔！（這是回歸食材不浪費的資源為原則，所以，如果品項不多，請多見諒。）侯布雄Joël Robuchon忠於食材、回歸自然、原味以法式烹調為宗師，融合異國食材貼近最真實的在地美好滋味。
Joël Robuchon的法式傳統麵包烘培坊跟很多超市的進口品牌的麵包不一樣，採逆向操作精緻禮遇，經過時，記得上3F法式烘培坊可外帶個甜點、麵包喔！沙龍下午茶整面落地窗外的主要座位區外，另一邊是以半開放式的小包廂，氛圍輕鬆、親民的價格也很適合跟好友聚餐品下午茶美好時光。另有，客制化甜點禮品供選擇，貼心的服務為您選擇最佳好禮請洽官網，可為您服務。 很高興侯布雄Joël Robuchon 在台灣，讓我們邁向國際級廚藝水準更進一步！
訂位VIP／名廚Joël Robuchon 侯布雄茶點沙龍
轉貼來源：UDN新聞網
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